Herkullinen vadelmajuustokakku

Ainekset
  • 100 g maissihiutaleita
  • 70 g tummaa suklaata
  • 40 ml kasvismaitoa
  • 1 pkt Valsoia Lo Spalmabile Classic levitettä
  • 250 g kasviskermaa
  • 1tl vaniljasokeria
  • 25 g Vegegelia tai agar-agaria
  • 20 g tomusokeria
  • 250 g tuoreita vadelmia
  • Mintunlehtiä koristeluun
VALMISTUSOHJE
  1. Hienonna maissihiutaleet
  2. Sulata suklaa kasvismaidossa ja anna sen jäähtyä
  3. Vuola irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sekoita hienonnetut maissihiutaleet kasvismaito-suklaasekoutukseen ja levitä seos tasaisesti leivinpaperille Peitä tuorekelmulla ja jäähdytä jääkaapissa noin 30 min.
  4. Lisää kasviskermaan vaniljasokeri ja vaahdota. Lisää Valsoia Lo Spalmabile Classic levite ja sekoita tasaiseksi vaahdoksi.
  5. Valmista Vegegel pakkausohjeen mukaan tai käytä agar-agaria. Lisää seokseen.
  6. Kaada seos kakkupohjalle ja laita takaisin jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi.
  7. Pese ja kuivaa vadelmat varovasti. Laita kourallinen sivuun koristelua varten ja soseuta loput tomusokerin kanssa kastikkeeksi.
  8. Ennen tarjoilua, ripottele juustokakun pinnalle vadelmakastiketta, koristelle vadelmilla ja mintunlehdillä